Il y a beaucoup de gouts dans cette cuisine nous avons vraiment passé un bon moment dans ce joli restaurant et les serveuses sont très souriante et acceuillante.

PLATS DU JOUR DE LA SEMAINE 19.- DU 13.08 au .20.08.2018 MARDI Salade verte Brochette mixed gril Baked potatos et tomate au four MERCREDI Gaspacho Échine de porc charcutière Spaghetti et courgettes JEUDI Salade verte Tartare de bœuf VENDREDI Salade de pommes de terre Minute de thon aux aromates Pommes allumettes et caviar d'aubergines MARDI Salade verte Curry massaman Riz thaï PHILIPPE LEHMANN.CAFE FONTAINE.SORAL TEL O22 756 14 21

PLATS DU JOUR DE LA SEMAINE 19.- DU 06.08 au .13.07.2018 MARDI Salade verte Steak de porc à la pizzaiola Pommes soufflées et légumes MERCREDI Taziki Paupiette de volaille façon Saltimboca Risotto et ratatouille JEUDI Soupe de tomates et basilic Poulet Tandoori Riz basmati et courgettes au curry VENDREDI Salade verte Risotto au citron noir de Syrie et tomates datterino MARDI Salade verte Brochette mixed gril Baked potatos et tomate au four PHILIPPE LEHMANN.CAFE FONTAINE.SORAL TEL O22 756 14 21

PLATS DU JOUR DE LA SEMAINE 19.- DU 17.07 au .20.07.2018 MARDI Salade verte Minute de poulet à la graine de moutarde Spaghetti au pesto d'ail d'ours MERCREDI Salade de choux frisé et carottes Filet de porc mariné à la provençale Pommes confites et tomate au four JEUDI Soupe de tomates et basilic Fricassée de poulet aux olives Pommes écrasées VENDREDI Salade verte Filet de truite rose poché Risotto tomaté et brocolis MARDI VACANCES JUSQU'AU LUNDI 6 AOUT PHILIPPE LEHMANN.CAFE FONTAINE.SORAL TEL O22 756 14 21

JEUDI SOIR 26 JUILLET MENU MEDITERRANEE Filet de sardine en escabèche Format mise en bouche ***** Tartare de veau et burrata Gelée au parmesan et pousses de roquettes ***** Fleurs de courgette farcies à la provençale Caviar d'aubergines et ses chips ***** Verrine givrée ***** Filet mignon de porc lardé au chorizo et rôti en cocotte Petits farcis niçois et pissaladière ***** La framboise dans tout ses états 78 SOIREE SUR RESERVATION

MARDI Salade verte Suprême de pintade en basse température Pommes confites courgettes MERCREDI Soupe froide d'asperges blanches Tartare de bœuf Pommes allumettes et toasts JEUDI Salade de lentilles corail à l'oriental Aiguillette de bœuf,sauce béarnaise Pommes croquettes et légumes VENDREDI Salade de quinoa Penne aux vongoles MARDI Salade verte Minute de poulet à la graine de moutarde Spaghetti au pesto d'ail d'ours

Entrées Salade maraîchère 11 Les petits Malakoff du Café Fontaine accompagnés d’une salade verte 14 Minute de thon à l'huile de piment doux Ceviche d'avocat aux oignons rouge et coriandre fraîche 20 Salade César à ma façon 18 Carpaccio de veau à l'huile d'olive Trapittu Mousse de ricotta et pousses de roquettes 19 Foie gras de canard aux fraises séchées et pané à la chapelure de pain d'épices Pain croustillant aux céréales 23 Poulpe rôti chorizo, gnocchis fondants à la pulpe de tomate et pousses de roquettes 21 Demi os à moelle à la croque au sel et pain rôti (20 minutes de cuisson) 15 Plats Entrecôte parisienne et beurre « Café de Soral » Viande entremêlée avec un peu de mâche, une pièce du boucher pour les connaisseurs 31 Perchettes de la famille Clerc en filets et meunière,(selon la chance du pêcheur) 41 Filet de bœuf au miel d’épices 38 Pochette de chèvre tradition «Café Fontaine» 38 Tartare de bœuf coupé au couteau, relevé selon votre goût 36 Minute de thon à l'huile de piment doux,caviar d'aubergines et pommes allumettes 36 Cabillaud piqué au chorizo Pommes écrasées à l'huile d'olives noires et tian de légumes provençaux 34 Paleron de bœuf sauté aux chanterelles,jus court Pont neuf de semoule de blé aux pignons 35 Agneau de 11 heures au citron confit Riz vénéré et fleurs de courgettes farcies à la provençale 34 Menu du marché Petite mise en bouche ***** Minute de thon à l'huile de piment doux Ceviche d'avocat aux oignons rouge et coriandre fraîche ***** Risotto de gambas au citron noir de Syrie et tomate datterino ***** Verrine givrée ***** Paleron de bœuf sauté aux chanterelles,jus court Pont Neuf de blé aux pignons aux pignons **** Déclinaison de framboises,mini macarons et crème pistache Menu sans la deuxième entrée et sorbet 65 Menu complet 78

PLATS DU JOUR DE LA SEMAINE 19.- DU 02.07 au 09.07.2018 MARDI Salade verte Escalopines de porc au citron confit MERCREDI Soupe rafraîchie Assiette de viande froide, sauce tartare Pommes allumettes JEUDI Salade verte et carottes Fricassée de poulet Penne et tomates au four VENDREDI Salade Filet de lieu noir sauce aurore Riz vénéré et purée de brocolis MARDI Salade verte Suprême de pintade en basse température Pommes confites et gâteau de courgettes au basilic PHILIPPE LEHMANN.CAFE FONTAINE.SORAL TEL O22 756 14 21

propre publication. VENDREDI MATIN EMISSION EN DIRECT DU CAFE FONTAINE> LES INVITES > > VERS 09H20 – Bonjour, et présentation des lieux par Antoine et Brigitte. Intervention de Philippe LEHMANN pour souhaiter la bienvenue à tous les auditeurs. > VERS 09H30 – Philippe LEHMANN présentera le restaurant ainsi que l’implication des produits locaux dans sa carte, la volonté de proposer une cuisine à base de produits GRTA. > VERS 10h30 - Pierre Galay de la ferme de la Brunette présentera son activité et sa relation commerciale avec le Café Fontaine. http://www.gallay-fleurs.ch/ > VERS 1 > > 1h30 – Intervention de Philippe Lehmann qui parlera de sa carte, de ses activités, de ses projets. > > Vers 12h30 - Intervention de Raphaël Dunand propriétaire du domaine des Lolliets > > http://lolliets.ch/ + Christian Tièche qui nous parlera de la fête des vendanges de Russin 2018. >

PLATS DU JOUR DE LA SEMAINE 19.- DU 26.06 au 02.07.2018 MARDI Salade verte Mijotée de inde au légumes thaï MERCREDI Pana cota d'asperges vertes Piccatta milanaise Spaghetti à l'huile d'olive JEUDI Salade verte et carottes Carré de porc rôti Risotto et courgettes VENDREDI Salade Tranche d'espadon juste snakée,aromates Pommes allumettes et caviar d'aubergines MARDI Salade verte Escalopines de porc au citron confit