Vendredi 10 décembre j'ai fait mon repas de bureau. A cette occasion le chef nous a composé un menu. C'était tout simplement divin. Toujours inventif Philippe Lehmann affole nos papilles.

Un carte de chasse toujours très variée....comme toujours on ADORE...rien de plus à ajouter!

Restaurant excellent. Le cadre est charmant au coeur de Soral. Cuisine inventive, délicieuse et rafvinée. La Chasse est top. Il y a souvent des soirées à thème avec des menus dont le rapport qualité prix est imbattable. Franchement un incontournable.

Excellent resto Romantico degustatif gastro et le patron est top très belle decouverte, je le conseille à tous!

excellent!

Cadre assez simple mais très chaleureux, accueil sympa mais pas exubérant, plats savoureux et conseils judicieux au niveau des vins (on ne pousse pas à consommer les vins les plus chers), tout nous a plus dans ce sympa petit restaurant de village. J'y retournerai certainement et le conseille vivement!

Si vous chercher un restaurant simpatique c'est ici que vous devez aller. Les plats sont creative et la cuisine delicieuse.

Toujours un réel plaisir. L'accueil est excellent et les plats sont divins. Un des meilleurs restaurant de Genève. Bravo à Philippe et surtout merci.

Trois passages cette année. Nous avons toujours très bien mangé et toujours bien reçu.

Nous avons été accueillis fort sympathiquement et avons dîné en terrasse dans un cadre fort agréable. Le repas était divin ; pour comencer, en amuse-bouche, une verrine composée d"un sorbet de tomates et son émulsion de basilic, puis, en entrée, marbré de foie gras avec des fraises macérées dans un sirop au piment d"Espelette et crème de balsamique. Ensuite un tartare de boeuf d"une fraîcheur absolue accompagné de pommes allumettes parfaites. Enfin, au dessert, nous avons dégusté quatre différentes crèmes brûlées : la première au safran, la seconde à la cannelle - avec une pointe citron ou citronnelle (?) - la troisième aux fèves de tonka et la dernière au pain d"épice, toutes à se relever la nuit! Nous n"avons pas encore réussi a décider quelle était la meilleure. Que dire de plus. Parfait et à recommander ; bon rapport qualité/prix.

Menu autour de la chanterelle jeudi 29 août

Journée découverte du métier de pêcheur avec les apprentis

Belle pêche avec mon ami Clerc,demain dans vos assiettes

Aujourd’hui arrivage d’écrevisses du Léman

JEUDI SOIR 27 JUIN MENU P0ISSONS DU LEMAN Rillettes de truite fumée sur un pain danois Format mise en bouche ***** Tartare de féra aux aromates et pignons rôtis Crème de roquette et tuile au sésame ***** Petits bouchons de brochet Bisque crémeuse aux écrevisses ***** Verrine givrée ***** Filet de boya (grosse perche d'environ 900gr)meunière Tempura de légumes ***** Déclinaison abricots -pistaches 79 TOUTE LA PECHE A ETE FOURNIE PAR LA FAMILLE CLERC A PRANGINS SOIREE SUR RESERVATION

Elias se prépare pour ses examens de fin d’année

Création de notre apprenti de 3ème année Tartare de brochet du Léman aux pignons et aromates

Entrées Salade maraîchère 11 Les petits Malakoff du Café Fontaine accompagnés d’une salade verte 13 Dés de saumon gravlax ,crème au wasabi Pana cota de petits pois et tuiles au sésame 20 Ceviche de daurade et homos aéré aux pois chiche de la ferme de Courtois à Versoix 18 Escargots du Jura de ma récolte façon meurette,œuf de poulette poché 21 Bâtonnet de foie gras pané au pavot et gingembre des Fidji Pain toasté aux céréales 23 Fricassée de sots l'y laisse aux asperges vertes Petits gnocchis maison au pesto d'ail des ours des bois de Soral et noisettes 19 Demi os à moelle à la croque au sel et pain rôti (20 minutes de cuisson) 15 Plats Entrecôte parisienne et beurre « Café de Soral » (Viande légèrement entremêlée avec un peu de mâche) 31 Tartare de bœuf coupé au couteau, relevé selon votre goût 35 Pochette de chèvre tradition « Café Fontaine » 35 Cœur de parisienne au miel d’épices 34 Suprême de volaille GRTA rôti au curry vert Nori de riz basmati et légumes thaï 35 Magret de canard rôti au miel et sésame' Petits palets de semoule de blé et brochette de légumes 34 Fisch & chips Sauce tartare maison 33 Perchettes de la famille Clerc en filets et meunière,(selon la chance du pêcheur) 42 Gambas rôties sur un risotto de lait de coco et tomate, coriandre fraîche 36 Menu du marché Petite mise en bouche ***** Dés de saumon gravlax ,crème au wasabi Pana cota de petits pois et tuiles au sésame ***** Fricassée de sots l'y laisse aux asperges vertes Petits gnocchis maison au pesto d'ail des ours des bois de Soral et noisettes ***** Verrine givrée ***** Suprême de volaille GRTA rôti au curry vert Nori de riz basmati et légumes thaï ***** Forêt noire à ma façon Menu sans la deuxième entrée et sorbet 65 Menu complet 78

Belle prise de mon pêcheur ce matin brochet de 13 kg!!!!